Kita tahu bahwa masakan grilled memang enak untuk dijadikan hidangan menu utama. Tak cuma di Indonesia namun di berbagai negara menyukai masakan bebakaran. Dan salah satunya di Armenia budaya masak bebakaran menjadi hidangan nasional yang disebut khorovats yang juga menjadikan daging sebagai bahan utamanya.Tentu banyak yang setuju dengan pendapat saya ini. Apalagi bersama-sama orang-orang dekat kita. Mulai dari daging sapi, daging ayam, hingga daging kambingpun kerap menjadi 'sasaran' masakan bebakaran. Namun tak kalah menarik dari daging-daging tadi tentu ikan juga tidak boleh dilupakan karena memang juga masuk ke dalam jenis bahan masakan yang enak dijadikan grilled. Tentu saja salah satunya termasuk ikan salmon.
Tentu di Indonesia tidak akan kesulitan menemukan jenis ikan ini karena memang negara kita memiliki laut yang luas dan penghasil ikan. Hanya saja nama di tiap daerah bisa berbeda-beda. Sebut saja kalau di Jogja kadang ikan salmon ini dinamai dengan nama salem.
Bahan-Bahan:
- 150 gram steak ikan salmon
- 50 gram asparagus segar·50 gram jamur shiitake
- 25 gram daun ketumbar, cincang halus·20 dl air jeruk nipis
- 50 gram keju parmesan·250 dl krim
- 30 gram jagung manis pipil·10 dl minyak cabe
- 25 gram bawang putih, cincang.halus·30 gram bawang bombay, iris tipis
- lada dan garam secukupnya·
- mentega secukupnya
Bahan salsa :
- 200 gram tomat, potong kotak kecil
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak kecil
- 50 gram jalapeno, potong kotak kecil
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam, merica secukupnya
- Tabasco secukupnya
- ikan salmon panggang
Cara Membuat :
1.Bersihkan ikan lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada.
2.Panaskan wajan, beri minyak goreng sedikit. Masukkan ikan salmon, masak sambil dibolak-balik hingga kecokelatan.
3. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan ikan salmon. Oven selama 25 menit.
4. Bila menggunakan microwave, masak selama 3 detik.
Corn Rissoto
Cara Membuat :
- Sekarang mulai tumislah bawang bombay serta bawang putih menggunakan mentega sampai aroma wanginya khas bawang keluar.
- Masukkan jagung pipil, asparagus, dan jamur, aduk rata.
- Tuang krim, dan keju parmesan sambil terus diaduk.
- Bumbui memakai lada dan juga garam. Masak sampai kuah mengental.
Cara Membuat Tomato Salsa :
- Potong tomat jadi kecil-kecil, juga bawang bombay, dan jalapeno berbentuk dadu.
- Semua bahan tadi campur dan tempatkan ke satu wadah.
- Beri garam, tabasco,dan air jeruk lemon, aduk rata.
Catatan Tambahan :
Ikan salmon bisa diganti dengan ikan kakap kalau stok sedang tidak ada.
Asparagus dan jamur shiitake bisa diganti dengan jenis yang lain ( wortel dan jamur kancing )
Krim bisa diganti dengan susu, harus dimasak lebih lama
